Alessandro Nirchio – Cioccolato & Frutta: equilibrio, tecnica e creatività

Presso la sede di Piazza Sulis Alghero si svolgerà un percorso dedicato all’incontro tra cioccolato e frutta, due ingredienti protagonisti della pasticceria moderna. Durante la lezione verranno approfondite le diverse consistenze degli ingredienti ed il loro utilizzo. Saranno inoltre analizzati gli abbinamenti di sapori, per creare equilibri armoniosi tra le note intense del cioccolato e la freschezza della frutta. Infine, verranno illustrate tecniche applicative e di finitura utili per realizzare dessert eleganti, creativi e dal forte impatto gustativo e visivo.